１９６８年大口町生まれ。
名古屋の名店、『 ＩＬ・ＳＯＬＥ』『 よし川 ＥＮＯＴＥＣＡ』『 ＬＡ・ＣＯＮＴＥＡ』で修行。
エノテカ時代、イタリア料理界の巨匠 扇要(ｵｵｷﾞ ｶﾅﾒ）シェフに師事多大な影響を受ける。
その後、ピエモンテ州ランゲ地区の『ＬＡ・ＣＯＮＴＥＡ』
で修行を積み、帰国後、八事の『 Ｌａ・Ｖｉｔａ Ｉｎｆｉｎｉｔａ』でシェフを務める。
2000年、『 Ｌａ・Ｌｕｃｅ（ラ・ルーチェ） 』を開店。2010年、１０周年を機に移転し
店名を『Ａｌｂａｌｕｃｅ（アルバルーチェ）』に改名。 ピエモンテ州の郷土料理を
中心に、文化と旬と素材にこだわった本格イタリア料理をご提供しております。
基本情報
- 住所
- 愛知県丹羽郡大口町余野4-214
- TEL
- 0587-95-3609
- FAX
- 0587-95-3609
- 定休日
- 水曜日・第３木曜日
- 公式サイト
- 公式サイトを見る
- 備考
- ※完全予約制
